Famaey
Le Chemin des ânes
Un hommage à nos ânes qui font régulièrement une balade dans les vignes.
On s’arrête à la parcelle du blanc, qui produit un vin soyeux avec un beau mélange d’arômes.
On y retrouve clairement les arômes du viognier et le ‘gras’ du Chardonnay et la petite pointe de fraîcheur du Sauvigon.
Appellation
Vin de France
Encépagement
45% Chardonnay, 45% Viognier, 10% Sauvignon
Terroir
alluvions constituées de graviers et de sables argileux, bancs calcaires du Kimmeridgien supérieur.
Vigne
travail soigneux sur les vignes avec unmaximum de respect pour la nature HVE niveau 3.
Rendement
30 hectolitres par hectare.
Vinification
En cuves ovoïdes Flextank avec contrôle de la température
Élevage
8 mois pour 50% en barriques (50% neuves) et 50% en cuve ovoïde sur lie fine.
Dégustation
Nez aromatique avec des notes de pêche blanche. En bouche on trouve une belle association de cépages avec le Viognier qui donne beaucoup d’arômes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de poire associé au côté gras brioché du Chardonnay et une petite pointe de fraîcheur du Sauvignon. L’apport du bois est très fin et précis qui apporte une rondeur très appréciable. Idéal pour vos apéritifs dinatoires, du poisson ou encore de la viande à chair blanche.
