Famaey
Le Chemin des ânes
Een eerbetoon aan onze ezels die regelmatig door de wijngaarden slenteren.
We stoppen bij het witte druivenperceel, dat een zijdezachte wijn oplevert met een prachtige mix van aroma's. De aroma's van viognier, de rijkdom van chardonnay en de subtiele frisheid van sauvignon blanc zijn duidelijk aanwezig.
Appellation
Vin de France
Encépagement
45% Chardonnay, 45% Viognier, 10% Sauvignon
Terroir
alluvions constituées de graviers et de sables argileux, bancs calcaires du Kimmeridgien supérieur.
Vigne
travail soigneux sur les vignes avec unmaximum de respect pour la nature HVE niveau 3.
Rendement
30 hectolitres par hectare.
Vinification
En cuves ovoïdes Flextank avec contrôle de la température
Élevage
8 mois pour 50% en barriques (50% neuves) et 50% en cuve ovoïde sur lie fine.
Dégustation
Nez aromatique avec des notes de pêche blanche. En bouche on trouve une belle association de cépages avec le Viognier qui donne beaucoup d’arômes de pêche de vigne, de fleurs blanches et de poire associé au côté gras brioché du Chardonnay et une petite pointe de fraîcheur du Sauvignon. L’apport du bois est très fin et précis qui apporte une rondeur très appréciable. Idéal pour vos apéritifs dinatoires, du poisson ou encore de la viande à chair blanche.
