Sprankelende natuurlijke "PetNat"
Famaey Malbec Rosé
Proeverij:
Zeer aromatische neus. Zeer intens met tonen van cider en zelfs bier, maar toch fruitig. Deze aroma's zijn primaire aroma's die we terugvinden in fermenterende sappen.
De mond is weer heel intens en verrassend. Het is een droge mousserende wijn die frisheid en fruit behoudt. Het zijn geen klassieke bubbels maar het is een natuurwijn die zich anders uitdrukt dan op traditionele wijze. In het Engels zouden we het woord "funky" kunnen gebruiken. Geniet er gekoeld van als aperitief bij een bord charcuterie of oesters.
Druivensoorten
100% Malbec
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken
tussen 5 en 30 jaar oud
terroir
Recente alluviale afzettingen die zich in de buurt van de Lot uitstrekken. Zand en slib domineren, maar er zijn ook grind en kiezelstenen van graniet, basalt, kwarts en kalksteen.
wijn maken
Mechanische oogst, bloedingsmethode van enkele uren maximale traditionele natuurlijke vinificatie bij gecontroleerde temperatuur onder 18° Celsius. Bijna aan het einde van de gisting zetten we het in de kou en in flessen. Zonder toegevoegde sulfieten en zonder filtratie. De natuurlijke suikers in de druiven blijven in de fles gisten om CO2 te produceren. Dit is de voorouderlijke methode.
fokken
Er is geen echte veroudering aangezien de wijn wordt gebotteld tijdens de fermentatie van de suikers. Soms zetten we het warm in de flessen zodat de gisting goed hervat.
