Pétillant Naturel "PetNat"
Famaey Malbec Rosé
Dégustation :
Le nez très aromatique. Très intense avec des notes de cidre et même de la bière mais toujours sur le fruit. Ces arômes sont des arômes primaires que nous trouvons dans les jus en fermentation.
La bouche est de nouveau très intense et surprenante. C’est un vin pétillant sec qui garde de la fraicheur et du fruit. Ce ne sont pas des bulles classiques mais c’est un vin naturel qui s’exprime différemment des méthodes traditionnelles. En anglais on pourrait utiliser le mot « funky ». Dégustez le bien frais à l’apéritif accompagné de plateau de charcuterie ou d'huîtres.
Encépagement
100% Malbec
Age moyen des vignes
entre 5 et 30 ans
Terroir
Alluvions récents qui s’étalent à proximité du Lot. Les sables et limons dominent mais on y trouve en outre des graviers et des galets de granite, de basalte, de quartz et de calcaire.
Vinification
Vendange mécanique, méthode saignée de quelques heures maximum vinification naturelle traditionnelle à température maîtrisée en dessous de 18° celcius. Presque à la fin de la fermentation nous le mettons au froid et en bouteilles. Sans rajout de sulfites et sans filtration. Les sucres naturels du raisin continueront à fermenter en bouteille pour produire le CO2. C’est la méthode ancestrale.
Élevage
Il n’y pas vraiment d’ élevage puisque le vin est embouteillé pendant la fermentation des sucres. Parfois nous le mettons les bouteilles au chaud pour que la fermentation reprenne bien.
