Le Côtes de Gascogne de Famaey
Vin blanc sec, clair avec des reflets jaune pâle.
Nez intense, plein de fraîcheur, très aromatique.
Bouche: Très intense pour un vin blanc sec. Agrumes puis une légère dominance de notes de fleurs et de fruits comme l'acacia et la pêche blanche. En bouche, attaque progressive ample, complexe et tonique, finales des agrumes.
Pour l'apéritif ou en accompagnement de pâtes en salade ou fruits de mer.
Servir à 9°.
Appellation
I.G.P. Côtes de Gascogne
Encépagement
Colombard, Ugni Blanc et Sauvignon Blanc
Age moyen des vignes
25 à 30 ans
Terroir
Sols légers, appelés « sables fauves », parfois plus composites, qualifiés alors de boulbènes. Ils sont reconnus pour avantager l’expressivité et l’équilibre des blancs.
Vinification
Tri sélectif de la vendange à la vigne. Mise en cuve très rapide afin d’éviter tout risque d’oxydation avant la macération pelliculaire. Pressurage. Fermentation en cuves à basse température.
Élevage
Court en cuves inox puis mise en bouteille rapide pour consommation jeune sur le fruit.
