Famaey
Le Chemin des ânes
Een eerbetoon aan onze ezels die regelmatig een wandeling door de wijngaarden maken. We stoppen bij het perceel met de witte wijn, dat een zijdezachte wijn produceert met een mooie mix van aroma's. Hierin zijn de aroma's van de viognier duidelijk aanwezig, evenals de 'vetheid' van de Chardonnay en een klein vleugje frisheid van de Sauvignon.
Appellation
Vin de France
Encépagement
45% Chardonnay, 45% Viognier, 10% Sauvignon
Terroir
Alluvions bestaande uit grind en klei-zanden, kalkbanken van het bovenste Kimmeridgien.
Vigne
Nauwkeurige arbeid aan de wijnstokken met een maximaal respect voor de natuur HVE niveau 3.
Rendement
30 hectoliter per hectare.
Vinification
In ovale Flextank vaten met temperatuurcontrole.
Élevage
8 maanden voor 50% in vaten (50% nieuw) en 50% in ovale cuve op fijne lie.
Dégustation
Aroma-neus met tonen van witte perzik. In de mond vinden we een mooie combinatie van druivensoorten, met de Viognier die veel aroma’s van perzik, witte bloemen en peer biedt, in combinatie met de boterachtige briocheachtige kant van de Chardonnay en een klein puntje frisheid van de Sauvignon. De bijdrage van het hout is zeer fijn en precies, wat zorgt voor een zeer aangename rondheid. Ideaal voor uw dinerpresentaties, vis of zelfs wit vlees.
