De Côtes de Gascogne van Famaey
Droge witte wijn, helder met lichtgele reflecties.
Intense neus, vol frisheid, zeer aromatisch Smaak: Zeer intens voor een droge witte wijn! Citrus dan een lichte dominantie van tonen van bloemen en fruit zoals acacia en witte perzik. In de mond, ruime, complexe en tonische progressieve aanzet, citrus afdronk.
Benaming
IGP Côtes de Gascogne
Druivensoorten
Colombard, Ugni Blanc en Sauvignon Blanc
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken
25 tot 30 jaar oud
terroir
Lichte bodems, "tawny sands" genoemd, soms meer samengesteld, dan gekwalificeerd als boulbènes. Het is bekend dat ze de expressiviteit en witbalans ten goede komen.
wijn maken
Selectieve sortering van vintage tot wijnstok. Zeer snelle incubatie om elk risico van oxidatie vóór filmmaceratie te voorkomen. Drukken. Fermentatie in lage temperatuur tanks.
fokken
Kort in roestvrijstalen vaten en vervolgens snel gebotteld voor consumptie jong op het fruit.
